中秋吃烤鯖魚中毒！50歲男起疹、心悸掛急診…醫示警：烤熟也沒用

中秋烤肉竟吃到急診！台中一名50歲男子因食用常溫放置過久的鯖魚，一小時內出現心悸、臉部潮紅與紅疹等症狀，確診為組織胺中毒。醫師提醒，鯖魚、鮪魚等魚類若保存不當，細菌會將組胺酸轉為組織胺，即便加熱烹調也無法消除。組織胺中毒常被誤認為海鮮過敏，但兩者機轉不同。...