芝麻別直接吞！營養師揭1招讓營養更好吸收

【記者黃泓哲／台北報導】芝麻是不少人日常飲食中的常見食材，不僅香氣濃郁，也含有豐富營養。營養師老辜表示，芝麻富含好油、維生素E、植物固醇及木脂素等成分，其中芝麻素進入人體後，會透過腸道菌與身體代謝轉換成腸內酯。有研究發現，體內腸內酯濃度較高的人，心血管疾病及部分癌症死亡風險相對較低。……