破除吃火鍋常見迷思，專家：貝類殼開不代表煮熟、鹽水洗海鮮無法殺菌

牡蠣或蛤蜊等貝類海鮮要煮多久是陷阱題，長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程副教授許淑真指出，很多人以為「殼開就熟了」即可撈起來吃，但正確做法應再多加熱至少多煮5到10秒，才能避免食品中毒風險。...