台南無米其林星級餐廳，在地人鬆口氣， 美食家：台菜與fine dining類型不同評選有落差

高琹雯指出，法式講求醬汁、主食材、副食材等組合，與以往大家所熟悉的一口就吃到所有味道的台菜完全不同，雖然台菜也有許多功夫藏在裡頭，但並不像法式那樣那麼有形式化，「是不同類型的菜」。...