黑糖高溫製程易生丙烯醯胺 一天吃超過57克可能致癌

台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕表示，丙烯醯胺在動物實驗中的致癌性非常明確，對人體可能產生神經毒性、基因傷害，但在人體致癌性還未明確，也不能確定安全的攝取量，但業者製程應設法減量，民眾攝取也要注意。...