動物的血手，飲食文化的守門人──屠檢獸醫師的白日與暗夜

「你的職責，是必須讓被迫犧牲的動物，在安全、人道與衛生的準則下走完最後一程。」文中以「你」代稱的屠檢獸醫師，如何在「白刀子進、紅刀子出」的日常裡果斷執行公務？陽剛的工作環境中又得忍受哪些不舒服的待遇？...