日本年棄「豆腐渣」70萬噸 業者活用變健康料理 ｜ 公視新聞網 PNN

日本一年廢棄的豆腐渣多達70萬噸，處理不好甚至會因發酵而產生惡臭。但豆腐渣內富含營養，為了不浪費這種也能當食物的「剩食」，日本國內陸續有業者開始用豆腐渣，作成能食用的佳餚，把廢棄食材通通變成健康料理。...