蛋黃酥逐漸取代月餅 五星主廚黃金鴨蛋黃入餡好滋味

每到中秋，總免不了應俗送禮、吃月餅，而近年來蛋黃酥及奶皇酥幾乎取代了傳統的月餅，在印象中一般蛋黃酥總是給人油膩的口感，但嘉義市一家五星飯店推出的蛋黃酥，不但是爽口不油膩，其外皮層層酥脆，包覆綿密豆沙的香甜，咬下則有紮實的鹹蛋黃，透過咀嚼，甜中帶鹹、不油不膩的口感真是令人...