豆腐吃錯方法會有自由基？ 醫師王姿允點關鍵製程：怎麼還會有

近日網路上出現許多食用「涼拌豆腐」可能吃進自由基的報導，讓不少民眾擔憂健康是否早已受到影響。醫師王姿允今（29）日po文闢謠，提到若加熱就可以消除GDL（葡萄糖酸內酯）凝固豆腐的自由基，那豆腐製成的過程，並非單純只是GDL加進冷豆漿就會變成豆腐，還是要經過「加熱的過程」才會凝固成豆腐，冷豆腐的形成已...