【拉麵新面孔（下）】老饕排隊也要吃！台灣第一家「水雞系拉麵」專賣店 熟成醬油淡麗口感深功夫

去年新北市中和區巷弄裡一間小小的拉麵店低調開幕，即使只賣晚間時段、小得只能坐5位客人，沒有做任何行銷、打任何廣告的情況下，每天仍是大排長龍，因為擁有拉麵魂的客人都知道，這是台灣第一家「水雞系拉麵店」。今年老闆嘗試在大安區展開新的店面，多了一點座位數，每天仍然有大批饕客排隊等著品嘗，這回我們就深入「拉...