名店端「喪宴菜」上桌 飲食文化作家悲嘆：台菜文化的消逝

台菜的一大特色，即擅長以食材傳遞禮儀訊息，許多菜餚都蘊含著特殊寓意。對此，飲食文化作家黃婉玲分享，她近來在某台菜名店吃到「喪宴菜」手法所料理的「酸筍炒腸」，讓她不禁感慨，隨著時代轉變，很多傳承早已斷層，飲食文化的消存，嚴格來說也無關對錯，就只能說是文化傳承的消逝。...