保健》燙青菜營養會流失 營養師建議用水炒

燙青菜因為烹飪方便又清淡，是許多現代人的飲食選擇。不過營養師卻指出，青菜在用熱水燙的過程中，會造成營養素流失，因此建議大家用熱水來炒蔬菜，才能避免營養流失。據《醫療健康網》報導，營養師張益堯指出，蔬菜中的水溶性維生素容易在用滾燙熱水煮的過程中溶解在水裡，當水溫過高，很多維生素C、B群也會有所流失。...