冬至吃湯圓 營養師：切小、勾芡降低嗆咳風險

今天是冬至，家家戶戶都會應景食用湯圓象徵團圓，嘉義基督教醫院營養師張靜芬提醒，安全地吃湯圓也很重要，注意溫度要適中，因為太燙的熱湯會傷害食道，且據研究，會提高致癌的機率。而小孩或老人家容易發生吞嚥困難情況，更要注意把湯圓切成小小塊，並善用蓮藕粉、薯粉使湯汁勾芡，能更方便入口，降低吃湯圓時嗆咳的風險。...