吃穀物就健康？飯、吐司、麵都是精製澱粉 加3招可穩血糖、護心血管

多數人以為「有吃穀物」就代表飲食健康，但事實上，我們每天吃的白飯、白吐司、麵條，90％都是精製澱粉。纖維、營養與抗氧化物在製程中已被磨掉，只剩下吸收最快、最容易讓血糖大幅波動的澱粉。台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師指出，全穀與精製穀物就像兩個世界，你選的哪一口主食，會悄悄牽動未來十年的血糖、腸道健康...