吃進未煮熟香菇全身出現鞭打紅斑！當心「香菇皮膚炎」上身

香菇皮膚炎（Shiitake dermatitis）是一種罕見的皮膚現象，可能發生在食用生或未煮熟的香菇後，香菇皮膚炎的特徵是發癢、紅斑、線狀的小丘疹，類似鞭打的痕跡，因此也稱為鞭打狀皮膚炎。 紐西蘭基督城醫院皮膚科醫師 Emma Trowbridge 指出，香菇皮膚炎的發生與香菇中的一種多醣體——...