拯救將失傳的辦桌文化！台南美食節重現經典台菜

豬肚切片，肚片中畫出刀口，再塞入酸菜、筍條和香菇，蒸過後再淋上高湯，這道酸菜豬肚，講究的是刀工和手藝，不管是藥燉還是清蒸，都是傳統喜宴上的經典菜色。還有用俗稱網紗的豬肚膜，包裹著肉餡的炸棗，白菜蟳、紅蟳米糕。...