雞肉蛋白質保留率近四成相較牛、羊友善環境

董氏基金會食品營養中心23日表示，研究發現「雞肉」蛋白質保留率最高，相較於牛、羊肉，雞肉對環境更為友善，尤其選擇國產雞可減少運輸產生碳排放、縮短食物里程。...