咖啡豆如何留住香氣？5種食材冷凍保鮮法

買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？或者因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？冷凍專家西川剛史教你用正確的冷凍保鮮技巧，不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，甚至有些你以為不能冷凍的食材，其實藏著冷凍後更能活用的祕密！本文介紹五種常用食材：咖啡、起司粉、豆腐、蕃薯和義大利的冷凍保鮮法。...