香煎芥末肉片配小甘藍 口感豐富層次鮮明

香甜濃郁的芥末醬與豬肉片非常相配。豬肉片的作法是將豬裡脊肉片捶打成約1/2英寸厚的薄片。我發現，除去所有脂肪的裡脊肉或骨頭變得非常乾柴，這個簡單的芥末醬可以彌補這一缺陷。豬肉和芥末醬配上炒好的小甘藍（baby kale）一起食用時，小甘藍與少許橄欖油和香醋混合，會給這道佳餚增添另一層次的口感和風味。...