提升養鹿產業經濟價值 屏科大開發鹿肉料理

屏東科技大學餐旅系與動畜系為協助養鹿場開發鹿肉料理，提升鹿肉應用價值，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發冷熱前菜、湯品、主餐和副餐點心等共14項鹿肉特色料理，16日發表成果。...