隨手做好常備菜：鹽漬豬肉

用「鹽漬」可以做出富變化的味道，除了應用在蔬菜，肉類也是可以的。只要在肉類或魚類撒入比平常更多的鹽巴，肉類和魚類就會釋出多餘的水分而將鮮味濃縮，也大幅增加保存性。適合鹽漬的肉類是豬肉、牛肉，魚類則是鱈魚、鮭魚等。...