酸奶：益腸道又飽腹 流傳千年的飲食智慧

在冷藏技術普及前，人們很少飲用鮮乳，大部分人食用的都是酸奶等經發酵的乳品。酸奶可能已有數千年的歷史。最早的酸奶可能出現在安納托利亞高原一帶。古代牧民將羊奶儲存在羊皮袋中，乳汁與皮袋上的原生菌種自然發酵，成為了酸奶。yogurt一詞，可能來自土耳其語的...