中天新聞網外帶放室溫1小時沙門氏菌增8倍！ 「便當、蛋類」最危險
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外帶餐點買回後習慣放著稍後再吃，這個日常行為其實潛藏不小的食安風險。復健科醫師王竣平提醒，食物脫離熱源後即進入細菌快速增殖的溫度區間，1至2小時內致病菌數量便可急遽攀升，便當、蛋類、豆製品等含水量高的食物風險尤為顯著。...
外帶餐點買回後習慣放著稍後再吃，這個日常行為其實潛藏不小的食安風險。復健科醫師王竣平提醒，食物脫離熱源後即進入細菌快速增殖的溫度區間，1至2小時內致病菌數量便可急遽攀升，便當、蛋類、豆製品等含水量高的食物風險尤為顯著。...