高麗菜最硬的部分最營養！專家教「一袋鹽漬」搞定外葉菜心

高麗菜外葉與菜心因口感偏硬、帶有青澀味，料理時常遭丟棄，但這兩個部位恰恰是整顆高麗菜營養最集中之處。台灣營養師陳珮淳與日本料理研究家暨餐飲老闆小田真規子，分別從營養科學與實作料理角度，提出具體建議。...