馬鈴薯發芽削皮還是有毒！高溫烹調也無法去除龍葵鹼

馬鈴薯、薑、花生是廚房常備食材，但發芽或腐爛後可能產生龍葵鹼、黃樟素、黃麴毒素等有害物質。營養師林俐岑指出，這三種食物一旦出現發芽或腐爛跡象，無論外觀看起來是否嚴重，均不建議食用。...