豬排不炸到全白能吃嗎？　日式品牌推「粉紅豬排」　低溫慢炸成關鍵

財經中心／陳孟暄 郭南宏 台北報導 日式炸豬排品牌紛紛來台插旗，推出粉紅豬排，主打低溫慢炸，各家都在口感和料理工法上下了不少功夫，既要外皮炸得金黃酥脆，又要裡頭保留粉嫩色澤，但是這也挑戰消費者認知，怎麼讓豬排粉紅色卻是安全的？來聽聽業者怎麼說。...