義大利國立橄欖油品油協會：橄欖油加工製造的藝術

說到橄欖油，較常被討論都是橄欖油的分級等，而在分級與品質的好壞分別，是藉由品油來加以評斷，而這影響橄欖油風味的關鍵，除了選擇之橄欖品質之外，原來在製程中的影響因素也非常的大...