優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎？

喝優酪乳最常見的迷思之一，就是優酪乳裡的活菌，究竟能不能活著抵達腸道呢？對此，食品所與台大動科教授陳明汝都對此做出了解釋。此外，一般認為乳酸菌必須定殖於腸道並繁殖才具有效用，但也有些實驗顯示，停止攝食菌株後的幾週內，雖然菌已經消失，但短暫的定殖還是具有刺激腸道免疫系統的效果。...