食品創新可以這樣做：學生 向「沒有」借創意

東海大學食品科學系主任徐詮亮，從學術界的角度談對食品產業創新研發的看法，食品從無到有的過程不只是原料大亂兜（A+B=C），還包括加工技術、品質把關、法規、行銷等環節，每個過程都可能是創新的節點。...