自動化設備能取代一切嗎？烘焙業缺工難題該如何解？

根據104人力銀行的資料顯示，台灣缺工第一名的產業是住宿餐飲服務業，因少子化及其他產業的拉力，「你找到員工了嗎？」已經成為餐飲人彼此見面取暖的問候語，而烘焙業面對缺工，並不是「只要以設備取代人力就好」這麼簡單，背後還有許多需要思考的面向。...