三立新聞網熱菜放涼才能冰錯了！醫曝黃金冷藏時間：超過2小時細菌狂長加熱也沒用
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三立新聞網 · 文章頁摘要生活中常聽到長輩叮嚀「熱的不要放冰箱，要放涼才能冰」，但雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師卓韋儒分享，現在新的食安觀念反而是「別在外面放太久」，因為食物若在室溫下放置過久，容易停留在細菌最愛的「危險溫度帶」大量繁殖，甚至產生連重新加熱都無法消除的耐熱毒素。
圖、文／鏡週刊 生活中常聽到長輩叮嚀「熱的不要放冰箱，要放涼才能冰」，但雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師卓韋儒分享，現在新的食安觀念反而是「別在外面放太久」，因為食物若在室溫下放置過久，容易停留在細菌最愛的「危險溫度帶」大量繁殖，甚至產生連重新加熱都無法消除的耐熱毒素。...