風傳媒比牛肉還營養？2食物「蛋白質是牛奶的12倍」，補鈣防骨鬆、降膽固醇
作者 陳得馥全文約 2,336 字
文章摘要
風傳媒 · 文章頁摘要想補充蛋白質，許多人第一時間會想到牛肉、雞蛋或牛奶，但其實有些常見的豆類，也是優質植物性蛋白質來源。其中，黑豆每100公克蛋白質含量最高可達37公克，以同重量比較，約是全脂鮮乳的12倍！除了黑豆，「黑豆芽」，同樣含有蛋白質、鈣質及膳食纖維。營養師指出，這兩種食物各有營養優勢，適量食用有助於補充日常所需營養。根據衛福部食品營養成分資料庫及台灣素食營養學會資料，......
想補充蛋白質，許多人第一時間會想到牛肉、雞蛋或牛奶，但其實有些常見的豆類，也是優質植物性蛋白質來源。其中，黑豆每100公克蛋白質含量最高可達37公克，以同重量比較，約是全脂鮮乳的12倍！除了黑豆，「黑豆芽」，同樣含有蛋白質、鈣質及膳食纖維。...