公視新聞日本餐飲業勞動力短缺 導入炒菜機器人填補人力
作者 游沛駿全文約 514 字
文章摘要
公視新聞 · 原文導言日本的勞動力短缺已經成為常態，餐飲業又是其中情況最嚴重的行業之一，於是有業者引進「炒菜機器人」，由機器人來當廚師，真人員工只需要負責裝盤，大大節省人力。還有食品業者花了5年時間，訓練AI系統和機械手臂製作年輪蛋糕，號稱做出來的成品可以比美專業師傅。
日本的勞動人力短缺嚴重，餐飲業者尤其頭痛。有統計指出，有55.5%的餐飲業者表示正職員工短缺，非正職員工短缺的情況同樣超過5成，而這時候不用領薪水的機器人就成為重要解方。 這家位在東京中央區的餐廳引入了自動炒菜機，只要把食材丟進去、按下按鈕，從義大利麵、麻婆豆腐到蛋包飯通通難不倒。...