睿傳媒從一粒高粱到一杯酒 探索窖底香的風味來源 - 睿傳媒 Rightmedia
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文章摘要
睿傳媒 · 文章頁摘要高粱酒的香氣，並非單純來自酒精本身，而是從糧食原料、發酵到蒸餾與熟成，經過一連串製程逐步形成。高粱是一種重要的
高粱酒的香氣，並非單純來自酒精本身，而是從糧食原料、發酵到蒸餾與熟成，經過一連串製程逐步形成。高粱是一種重要的糧食作物，成熟的穀粒帶有自身的穀物氣息，部分品種也呈現芳香、微辛等感官特徵。不同品種、產地與生長條件，可能使原料的香氣表現略有差異。...