戒了甜食還是得糖尿病？原來餐桌上這些「偽健康食物」才是罪魁禍首

戒了甜食還是得糖尿病?原來餐桌上這些「偽健康食物」才是罪魁禍首。很多人為了預防糖尿病,嚴格戒掉蛋糕與手搖飲等甜食,卻發現血糖依然超標。家醫科醫師蕭敦仁與營養師宋明樺在節目「醫師好辣」中提醒,許多看似養生的飲食,其實隱藏著高糖與高升糖指數「高GI」的陷阱。如果誤將這些「偽健康食物」當成日常主食,身體長期處於高血糖環境,胰島素過度分泌,糖尿病依然會悄悄找上門。 內容目錄沖泡燕麥與燕麥奶 竟成碳水炸彈純果汁與高纖餅乾 隱含高糖熱量加工醬料與代糖食品 默默干擾代謝調整進食順序與原型食物 輕鬆穩糖東森健康FAQ沖泡燕麥與燕麥奶 竟成碳水炸彈許多人習慣早餐沖泡麥片或喝燕麥奶,以為能降膽固醇又能減重。然而,營養師宋明樺在節目「醫師好辣」中指出,市售快沖燕麥經過壓碎與熱加工,結構已被破壞,吸收速度極快,升糖指數「GI值」與白飯、白麵包相差無幾;若再添加果乾或砂糖,熱量與糖分更大幅超標。營養師李婉萍也在節目「醫師好辣」中補充,燕麥奶的主要成分本質上就是碳水化合物,若將燕麥奶搭配地瓜或餐包等澱粉類食物,等同於在一餐中注入雙重「碳水炸彈」,使血糖劇烈波動,反而增加胰島素阻抗與糖尿病風險。。純果汁與高纖餅乾 隱含高糖熱量標榜天然的百分百純果汁與高纖餅乾,也是常見的健康陷阱。營養師方慈聲在節目「醫師好辣」中說明,一杯果汁往往需要多顆水果濃縮榨取,過程中失去了完整的膳食纖維保護,使天然果糖被快速吸收,導致血糖瞬間飆高。此外,營養師宋明樺在節目「醫師好辣」中提醒,市售部分高纖餅乾為了提升口感,添加了大量油脂與精緻糖,甚至使用麥芽糊精等品質較差的纖維素;六片高纖餅乾的熱量就相當於半碗白飯,整條高纖餅乾的熱量更逼近三至四碗飯,若拿來取代正餐,反而攝取過多熱量與糖分。加工醬料與代糖食品 默默干擾代謝鹹食中的醬料與代糖食品,同樣隱匿著高糖危險。胃腸肝膽科醫師張振榕與營養師馬鳳吟在節目「醫師好辣」中指出,許多勾芡料理、糖醋醬、沙拉醬與和風醬,在製作過程中都會加入大量的糖與鹽,讓人在不知不覺中吞下過量精緻糖。另外,胃腸肝膽科醫師陳榮堅也在節目「醫師好辣」中提醒,雖然零卡代糖飲料不含砂糖,但長期大量飲用代糖,可能改變腸道菌相,干擾體內的糖類代謝機能與胰島素敏感性。大腦在感受甜味卻未獲得真實熱量時,也可能誘發後續對高熱量食物的代償性渴望。調整進食順序與原型食物 輕鬆穩糖要遠離糖尿病風險,關鍵在於正確認識食物原型與調整飲食習慣。家醫科醫師蕭敦仁與營養師張益窯在節目「醫師好辣」中建議,外食時可採用「先吃蔬菜與蛋白質,最後再吃碳水化合物」的進食順序,利用膳食纖維與蛋白質延緩腸胃消化速度,避免血糖急劇飆升。主食方面,應減少白米飯、白麵包等精緻白色澱粉,改以地瓜、糙米或全穀類等原型食物取代,並選擇無調味堅果與無糖豆漿,才能真正吃出健康,擺脫隱形高糖的威脅。 左右滑動看更多 東森健康FAQQ:戒掉甜食後,為什麼空腹血糖或糖化血色素還是居高不下?A:除了精緻甜點,許多隱形加工澱粉「如快沖燕麥、濃縮果汁、勾芡食物及高糖醬料」都會轉化為血糖。若飲食中總碳水化合物過量,血糖依然會劇烈波動。Q:想要吃燕麥保健,應該如何正確挑選與食用?A:建議選擇需烹煮15至20分鐘的去殼原粒燕麥,避免快沖片狀燕麥或含糖麥片;搭配無糖豆漿或水煮蛋等蛋白質食物,有助於平穩血糖。Q:糖尿病前期患者該如何調整三餐進食順序?A:可參考「先吃蔬菜與肉類蛋白質,最後再吃澱粉」的順序。讓膳食纖維在胃腸中形成保護層,能延緩澱粉吸收,降低飯後血糖飆高風險。。以上言論由 東森健康 授權轉載,不代表東森新聞立場。