歌劇院的戶外餐桌！上下游辦風味選物市集 集結61品牌 11/21台中登場

下週六（11月21日），臺中國家歌劇院戶外草坪，「上下游風的餐桌」風味選物市集登場，這是台灣首度把農友與風土職人邀請到國家級藝文殿堂，當天將集結逾50位農夫與職人、61個品牌，還有由專家帶領的8場主題餐桌。主辦單位「上下游文化基金會」希望透過跨界合作，讓產地原料與加工技術碰撞全新研發可能。 上下游文化基金會執行長蕭名宏表示，希望透過市集讓生產者直接面對消費者，建立產地與市場的連結，讓更多人理解食物背後的價值。這場連辦兩天的市集，也將呼應「透明餐桌」倡議行動連署，主張加工食品應標示原料原產地，建立農業及0食安健全制度。 玫瑰冰淇淋、台灣米仙貝、麵包康普茶 跨界研發新亮相 現場將首度發表由義式冰淇淋「小露吃 GELATO」與埔里玫瑰園「玫開四度」共同研發的玫瑰冰淇淋；岡山百年仙貝老店「鈴木屋」第三代傳人鈴木健一專程來台，以當季新米現烤米仙貝，呼應蓬萊米命名百年；人氣麵包店「麵包林里」攜手發酵專家陳瓊惠，推出酸種麵包康普茶，結合麵包及發酵飲開發全新風味。 市集選品內容，呈現農產品從生產、加工到品牌化的不同面向，包括黃豆、小麥、稻米、友善養殖水產、咖啡、可可、手工起司、蔭油及地酒等，也