一人一攤車也能創業！十三妹螺螄粉全台展店逾70家 主打標準化加盟模式

餐飲創業不一定需要大型店面與多人團隊，近年隨著小型化、彈性化的經營模式受到關注，攤車型態也成為部分創業者評估的選項。2022年在台灣創立的十三妹螺螄粉，以「一人、一台攤車」為主要加盟模式，透過標準化作業流程及總部教育訓練，降低開店初期的設備與人力需求。目前全台北、中、南、東已有70多個據點，加盟主背景涵蓋轉職族、兼職工作者及初次創業者。 十三妹螺螄粉表示，品牌採攤車型態經營，加盟主可依據場地條件及自身時間安排營業時段，部分店家以晚餐時段為主要營業時間，每天營業約4小時，從備料、烹煮到出餐，多由一人完成。總部將備料、烹調及出餐流程整理為標準作業程序，並提供相關設備及原物料，讓加盟主依照既定流程操作。 在設備配置方面，攤車主要使用110V電力及兩台快速爐，降低店面設備需求。產品以螺螄粉為主，招牌叉燒螺螄粉建議售價109元，消費者也可依喜好加點炸蛋及其他配料，平均客單價約150至200元。依品牌提供的營運資料，部分店家日營業額約6,000至15,000元，實際營收仍會受到營業地點、人流、營業時間及經營方式等因素影響。 為協助加盟主熟悉作業流程，品牌採取實地教育訓練方式，由創辦人