淡菜不是菜！馬祖鮮甜海味登陸高雄棧貳庫 從港都餐桌開啟海島之旅

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】品嘗肥美淡菜，也為下一趟馬祖旅行尋找靈感！連江縣政府首次移師高雄棧貳庫KW2，舉辦「淡菜不是菜－2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」，將空運抵達港都的馬祖淡菜搬上餐桌，透過主廚料理示範、品嘗交流與產業媒合，串聯離島海味與高雄餐飲文化，邀請民眾從舌尖出發，認識馬祖的自然風景與人文魅力。

本次活動由農業部漁業署指導，高雄港區土地開發公司支持提供場地，並邀請名廚湯淯甯、葉宗奇參與料理研發與示範，讓餐飲業者及民眾了解如何透過簡單烹調，呈現馬祖淡菜原汁原味的鮮甜。在海風拂面、充滿港灣歷史的棧貳庫，來自馬祖的海味也成為探索島嶼風土的美食入口。

高雄市政府海洋局局長石慶豐表示，高雄市長陳其邁歡迎連江縣政府來高雄推廣特色水產，讓更多民眾認識馬祖淡菜。他肯定連江縣淡菜養殖技術，並指出高雄同樣擁有豐富水產品，持續積極拓展市場，已與連江縣政府產業發展處處長林志豐交流，期待未來兩地強強聯手，透過水產行銷合作，提升特色水產品知名度、開拓消費市場，並祝福馬祖淡菜推廣成果持續成長、銷售長紅。

連江縣政府產業發展處處長林志豐表示，馬祖海域具有獨特水質條件，藻類資源豐富，孕育出肥美鮮甜、口感飽滿的淡菜，展現馬祖在地海味魅力。他也邀請民眾走訪馬祖，除了品嘗淡菜，每年三至六月還可追尋夢幻藍眼淚，並探索閩東特色文化與戰地風景。馬祖四季各有風情，歡迎旅客放慢腳步，深入島嶼聚落，感受自然景觀與人文交織的旅遊體驗。

連江縣政府指出，馬祖的海域與潮汐環境提供淡菜良好的養殖條件，培育出的淡菜飽滿肥美。近年縣府劃分養殖海域，協助業者建立即鮮冷鏈與空運流通系統，冷藏保鮮流通可達七至十天；並在農業部漁業署指導下，配合淡菜納入產銷履歷新增項目，投入輔導資源，推動品質管理與市場展銷，讓離島鮮味更安心、便利地送上消費者餐桌。

料理展示結合高雄在地餐飲業者掌門精釀餐酒館，由湯淯甯主廚示範以簡單烹調突顯淡菜鮮甜，並發表融入高雄餐飲特色的創意料理，讓與會貴賓及媒體搶先品嘗。從食材原味到創意變化，呈現馬祖淡菜融入不同餐飲風格的多元可能。

連江縣政府表示，配合2025年高雄與馬祖兩地班機開航，此次選在棧貳庫推廣淡菜，具有兩地海味餐飲文化交流的意義。現場也展示淡菜創新研發成果及伴手禮，盼進一步促成馬祖水產業者與高雄飯店、餐飲及流通業者合作，建立長期供應鏈夥伴關係，讓市民與造訪港都的旅客，都能品嘗道地馬祖美味，也讓一口鮮甜成為啟程探索四鄉五島的契機。（圖╱記者王苡蘋攝）