江振誠做公益 台、法、西3國料理藏巧思

弘道老人福利基金會「不老夢想125號」，今年11月開館十週年，今日邀請名廚江振誠復刻由失智長輩擔任服務生的「啊！沒關係啦快閃餐廳」，設計台灣麻油雞、法式普羅旺斯烤時蔬及西班牙咖哩海鮮飯三道料理，舉辦快閃餐廳，與失智長輩擔任服務生共同服務民眾，衛福部次長呂建德也參與。江振誠帶著媽媽共同料理，菜單考量秋冬轉涼氣候，兼顧蔬菜、蛋白質及主食的均衡攝取，讓客人吃得溫暖、滿足，他說，三道料理雖然來自不同國家，卻都是當地媽媽可能在家中準備的菜色，呈現不同的家常滋味；曾是廚師的85歲廖阿公、獨居的71歲張明霞阿嬤，為客人介紹菜色、提供餐點服務。