海香菇藏海洋智慧 新北推廣水產資源永續利用

（記者陳志仁／新北報導）外型黑亮、口感Q脆，料理後帶有獨特海味的「海香菇」，是不少海鮮料理中的特色食材，但名稱雖有香菇，實際上卻不是菇類，而是以花枝、魷魚等頭足類外皮加工製成；新北市政府漁業處邀請民眾從餐桌上的海香菇認識水產加工技術，了解海洋資源多元利用與永續發展的價值。 漁業處指出，花枝、魷魚是台灣常見的水產品，肉質鮮甜且富有彈性，加工過程中剝除的外皮，經適當處理後也能製成海香菇；由於外觀呈深褐…