天香樓蟹宴11月登場！林秉宏重掌主廚棒 以「記憶與技藝」重現杭饌經典

經典之所以令人難忘，不只因為一道菜的味道，更在於料理背後承載的人情、歲月與傳承。台北亞都麗緻大飯店「天香樓」2026年杭式蟹宴於11月6日正式登場，今年以「記憶與技藝」為主軸，迎來曾在天香樓歷練多年的新任主廚林秉宏回歸掌廚。從重訪香港天香樓、尋訪創辦名廚韓桐椿老師的家人，到重新梳理經典杭饌的料理精神，天香樓希望透過一席蟹宴，讓老饕重溫熟悉滋味，也讓新世代食客認識杭州菜的深厚底蘊。 亞都麗緻大飯店總經理徐宜寧談起林秉宏回歸，語氣中流露深厚情感。她表示，非常感謝林秉宏願意回來支援天香樓，這份情誼對團隊而言意義重大。天香樓一路走來，除了仰賴廚藝與品牌堅持，更重要的是人與人之間長年累積的情感。近年在忠誠老客人的持續支持下，加上愈來愈多年輕新客群走進餐廳，讓品牌有機會在經典基礎上持續開展新的可能。對天香樓而言，這不只是主廚人事的回歸，更是料理精神與品牌記憶的重新接軌。 林秉宏與天香樓的緣分始於1999年。27歲踏進天香樓廚房，從基層砧板工作做起，歷經多年磨練，累積杭幫菜深厚功底，二十多年後再度回到熟悉的廚房，接下主廚重任。此次回歸，他與團隊首先安排前往香港天香樓，尋訪當年傳授正宗杭州