壹蘋新聞網TÉSUAN遞頌法式烘焙主廚自養酵母 南法馬賽酸種麵包登台
作者 陳揚盛全文約 1,761 字
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壹蘋新聞網 · 文章頁摘要從法國巴黎學藝、遠赴南法馬賽創業，如今將傳統法式烘焙工藝帶回台灣。位於台北民生敦北商圈的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」近期展開營運，由法籍主廚兼創辦人Ted與太太陳翊璇共同經營，延續兩人在南法累積的烘焙經驗，以主廚自養天然酵母為核心，全店麵包…
【陳揚盛／台北報導】從法國巴黎學藝、遠赴南法馬賽創業，如今將傳統法式烘焙工藝帶回台灣。位於台北民生敦北商圈的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」近期展開營運，由法籍主廚兼創辦人Ted與太太陳翊璇共同經營，延續兩人在南法累積的烘焙經驗，以主廚自養天然酵母為核心，全店麵包採用酸種發酵，搭配法國進口麵粉與低溫長時...