咖啡別空腹喝 醫師推薦搭配3種食物「穩定血糖、更耐餓」 | 世界新聞網

早晨來杯已成為許多人的日常習慣，不過除非是刻意在早上禁食，否則盡量不要空腹喝咖啡。醫師建議，咖啡應該搭配高蛋白質的食物一起吃，因為蛋白質能增加飽足感，而且消化速度較慢，有助於穩定整個早上的能量、與食慾。

Men's Journal報導，有超過20年臨床經驗的認證自然醫學醫師佩特魯奇（Kellyann Petrucci）說，有幾種常見食物很推薦搭配咖啡作為早餐。分別是蛋與酪梨、希臘式優格與堅果，以及高蛋白果昔。

佩特魯奇說，蛋提供優質蛋白質，而酪梨能提供健康脂肪與纖維，兩種食物結合有助於放慢消化速度、穩定血糖，並維持更長時間的飽足感。兩顆大雞蛋約含12到13克蛋白質，而半顆酪梨則約含1.5克蛋白質與5克膳食纖維，不妨搭配全穀物吐司攝取額外的纖維和複合碳水化合物。

佩特魯奇說，希臘式優格能提供大量蛋白質，而堅果則提供健康脂肪與纖維，兩者形成均衡搭配，能避免只喝咖啡導致上午中間時段感到飢餓。一杯希臘式優格提供約20克蛋白質，堅果或種子只會增加蛋白質和纖維；如果偏好甜食，可以加入些許莓果，或拌入肉桂。

如果早餐沒有食慾，不妨以蛋白粉、莓果與亞麻籽或奇亞籽製成果昔，再搭配咖啡，可以攝取到蛋白質、纖維與健康脂肪，有助於維持能量與飽足感。大部分蛋白粉每份提供20到25克的蛋白質，而一大匙的亞麻籽或奇亞籽可以添加1到2克的蛋白質，與2到3克的纖維，如果再加入牛奶，就能攝取更多蛋白質。

因為咖啡若沒有搭配食物，容易讓人較快感到飢餓，也可能使血糖與能量起伏較大；若與高蛋白早餐一起吃，能延長飽足感並讓上午精神更穩定。

文中推薦3種組合：蛋與酪梨、希臘式優格與堅果，以及高蛋白果昔。這些搭配都能提供蛋白質、健康脂肪與纖維，幫助更耐餓。

蛋白質消化較慢，能增加飽足感；酪梨、堅果、亞麻籽或奇亞籽則補充健康脂肪與纖維，讓消化速度放慢，較能維持血糖平穩與上午的食慾控制。

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