外食常吃炸物小心！醫揭Omega-6過量風險　3招防慢性發炎

大豆油因價格低廉，成為餐飲業常用食用油，但過量攝取Omega-6脂肪酸恐增加慢性發炎風險。中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部醫師廖志穎指出，動物實驗顯示，過多Omega-6會活化mTORC1訊號路徑，可能刺激三陰性乳癌生長，亦有機會促進攝護腺癌、大腸癌與肝癌。他建議家中烹調應優先選用苦茶油、橄欖油等富含Omega-9的油品，以協助抗發炎。