三立新聞網以為在吃菜竟是澱粉！營養師列「22種偽蔬菜」 蓮藕、山藥上榜
作者 鄭玉如全文約 541 字
文章摘要
三立新聞網 · 文章頁摘要營養師高敏敏指出，玉米、南瓜、馬鈴薯等22種常見配菜常被誤認為蔬菜，實際上屬於全穀根莖類。若便當含有這些食材，卻未減少白飯或麵條，容易導致澱粉攝取過量。專家建議食用時應適度調整主食份量，並搭配葉菜類，才能維持均衡飲食，兼顧豐富的膳食纖維與營養。
不少人吃便當時，看到玉米、山藥等配菜，就以為蔬菜已經吃夠了，其實吃進的是澱粉。營養師高敏敏指出，常見的22種食物看似蔬菜，卻是屬於全穀根莖類，若沒有注意份量，容易在不知不覺中攝取過多澱粉。她也分享正確搭配方式，提醒吃了地瓜、芋頭等食材，應適度減少白飯或麵條，才能讓飲食更均衡。...