在地人新聞奇岩一號成都取經道地川菜 「非遺美味」台灣也吃得到
作者 余政哲全文約 1,316 字
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在地人新聞 · 文章頁摘要▲奇岩一號成都新菜「奇岩養生鍋」，湯頭如濃湯鹹鮮溫潤，料多味美。（圖/北投大地酒店提供） 記者余政哲 / 台北報導
▲奇岩一號成都新菜「奇岩養生鍋」，湯頭如濃湯鹹鮮溫潤，料多味美。（圖/北投大地酒店提供） 記者余政哲 / 台北報導 川菜在台灣人的印象中經常被簡化為麻與辣，不過真正的川菜料理從24個基礎味型出發，有「一菜一格，百菜百味」的百變特色，其中包含家常、鹹鮮、甜香、椒麻、泡椒、煙香與香糟等多重風味。...