自由時報健康網》慎防黃麴毒素！醫：吃不完建議冷藏
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自由時報 · 文章頁摘要冠弘腸胃科診所醫師張璨璿在Threads「阿璨醫師｜張璨璿」表示，花生、堅果放久了，看起來沒發霉、聞起來沒異味，也不代表沒有黃麴毒素。張璨璿表示，黃麴毒素是一級致癌物，會增加肝癌風險。一般烹煮難以去除，炒過、煮過也不代表安全。張璨璿提醒：發霉的花生、堅果，別挑一挑又繼續吃。你挑掉的是發霉的幾顆，很難
在多種黃麴毒素來源中，花生屬於常見的一項；示意圖。（圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕冠弘腸胃科診所醫師張璨璿在Threads「阿璨醫師｜張璨璿」表示，花生、堅果放久了，看起來沒發霉、聞起來沒異味，也不代表沒有黃麴毒素。 張璨璿表示，黃麴毒素是一級致癌物，會增加肝癌風險。...