紫米、白飯哪個健康？醫解答：吃錯易得糖尿病、還變胖

減重醫師蕭捷健指出，許多人以為健康的紫米飯其實是不利健康的精緻澱粉，因其升糖指數較高，容易使血糖波動，且即使放涼後抗性澱粉比例仍低，無法幫助腸道培養好菌，反而不利血糖控制、減重與排便。醫師建議，選擇蓬萊米製成的御飯糰，對體重控制與腸胃健康更有幫助。