【北健新聞X壽山高中】雙語新聞EP01.聽媽祖的話! 創新素食料理美味營養俱全

在地新聞首創雙語播報，帶您聽英語、關心桃園在地好吃好玩！中嘉寬頻北健與壽山高中合作推出『雙語新聞單元』，即日起每週三晚間18時播出，敬請鎖定CH04北健好新聞，YT及FB也看得到喔。 － 隱身在大園巷弄間一家素食餐廳，老闆由於受到媽祖啟示，毅然決然轉換跑道，以健康養生的食材、色香味俱全的料理手法、以及創新的巧思，從葷食改作創意素食料理，不僅以大園在地食材製作的蕎麥炒飯參加比賽獲獎，也響應在地商圈共同做愛心便當提供給弱勢族群，近來老闆也去香港取材，製作加入麻辣風味的三色齋，跟著鏡頭一塊來瞧瞧。

老闆翻炒鍋鏟、動作俐落，這家隱身在桃園大園巷弄內的素食餐廳，主廚朱育嘉吃素超過二十年，有感於素食料理較為單調，投入創新研發。去年參加舒食盒餐節，以在地蕎麥入菜，透過酥脆口感打造全新炒飯風味，不僅脫穎而出成為30家獲獎者之一，也成功翻轉傳統素食印象，並讓料理更具層次與特色。

今年主廚更遠赴香港取經，在傳統「三色齋」基礎上研發新口味，打造蠔油、甜酸、咖哩與麻辣等風味，並以小麥蛋白製作出近似肉類口感的創意料理，提升素食的豐富度與接受度，讓不同飲食習慣的消費者也能輕鬆嘗試。

事實上，主廚是在媽祖感召下轉投入素食料理，從選址到創業歷程充滿挑戰，開業兩年多來主要靠網路口碑累積人氣，除提供內用，也推出冷凍包裝商品。同時積極參與在地公益，與商圈合作製作愛心餐，關懷弱勢族群，實踐回饋社會的理念。

店家透過持續創新與公益行動並進，不僅深化品牌特色，也讓素食從餐桌延伸到生活，逐步在在地扎根發展，推廣健康飲食與素食文化。

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