從黑蒜到黑苦瓜！生技博士陳頤安登《決策者》揭密五年熟化技術

深耕食品生技領域多年的陳頤安博士，近日受邀登上《決策者》節目，與主持人王嘉玲分享從黑蒜到黑苦瓜的研發歷程。過去曾被稱為「標本達人」的他，憑藉對自然科學的熱愛投入食品研發，更耗時近五年研究特殊TMT-369熟化技術，透過精準控制溫度、濕度與時間，讓原本苦澀的苦瓜產生不同風味及成分變化，相關研發成果更獲得美國達文西國際發明獎金獎肯定，展現台灣農業結合生技創新的潛力。